2014年7月18日，國家衛生和計劃生育委員會(huì )發(fā)布《關(guān)于批準茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告(2014年 第15號)》，正式批準茶葉茶氨酸為新食品原料。并對其基本信息、生產(chǎn)工藝、食用量、質(zhì)量要求，使用范圍等做出以下規定。

　　1.鎮靜功能

　　茶葉中含有較多的具有提神興奮作用的咖啡因，但是人們在飲茶時(shí)感到平靜、心境舒暢，而不象喝咖啡那樣興奮亢進(jìn)。除了咖啡堿與其它物質(zhì)絡(luò )合，使其吸收緩慢之外，這主要是茶氨酸的鎮靜作用。

　　研究證明茶氨酸對咖啡因產(chǎn)生興奮有拮抗作用，當茶氨酸用量達1740 mg/kg時(shí)，可顯著(zhù)抑制咖啡因所引起神經(jīng)系統興奮。最近，有學(xué)者用腦電圖儀評價(jià)方法進(jìn)一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同的摩爾濃度情況下，可對咖啡因刺激作用產(chǎn)生拮抗。

　　2.影響腦內神經(jīng)傳達物質(zhì)的變化

　　多巴胺(DA)英文名稱(chēng)是dopamine，是一種讓人興奮和快樂(lè )的中樞神經(jīng)遞質(zhì)。茶氨酸能使大腦細胞中線(xiàn)粒體內神經(jīng)遞質(zhì)—多巴胺顯著(zhù)增加，而多巴胺是腎上腺素和去腎上腺素的前驅體，是傳達腦神經(jīng)細胞興奮程度重要物質(zhì)，它的釋放會(huì )大大影響人的情緒。

　　神經(jīng)傳達物質(zhì)的變化還會(huì )影響學(xué)習能力、記憶力等。老鼠服用茶氨酸3-4個(gè)月后，學(xué)習能力提高，能在較短時(shí)間內掌握要領(lǐng)，對危險環(huán)境的記憶力比對照群強。因此，茶氨酸還可通過(guò)調節神經(jīng)傳達物質(zhì)來(lái)改善學(xué)習能力和記憶力。

　　3.輔助抑制腫瘤作用

　　茶氨酸是谷氨酸鹽的衍生物，腫瘤細胞的谷氨酸鹽代謝比正常細胞活躍得多，作為谷氨酸鹽的競爭物，它通過(guò)干擾谷氨酸鹽的代謝來(lái)抑制癌細胞的生長(cháng)。

　　茶氨酸亦可以提高多種抗腫瘤藥物的療效?，F在雖無(wú)直接證據證明茶氨酸本身有無(wú)抗腫瘤活性，但多項國內外實(shí)驗均表明茶氨酸具有能夠促進(jìn)多種藥物的抗腫瘤效果。

　　4.增強免疫作用

　　在“非典”流行期間，國內外專(zhuān)家都提到飲茶可增強抵抗力，預防傳染病。據美國的研究顯示，茶葉的這種作用可能與茶氨酸有關(guān)。哈佛醫學(xué)院JackBukowski教授研究組通過(guò)在志愿者身上進(jìn)行試驗，證明茶氨酸能通過(guò)調節γ-δT免疫細胞，增強人體免疫系統，抵抗致病微生物如病毒、細菌和真菌的入侵，它甚至可5倍地提高人體預防疾病的抵抗力?？茖W(xué)家預言，茶氨酸有朝一日可能用于研制抗病藥物。

　　此外，氨基酸還具有增強腸道有益菌群、抗疲勞、抗衰老等功效，尤其是其具有的鎮靜和提高記憶力等保健效果，使得茶氨酸已成為備受?chē)H市場(chǎng)歡迎的新型多功能植物保健產(chǎn)品。目前國際市場(chǎng)上已有一些公司將茶氨酸作為功能性成分添加到食品中，開(kāi)發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。

　　改良茶飲料的品質(zhì)

　　茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分,并且可緩解咖啡因的苦味和茶多酚的苦澀味,當前我國的茶飲料由于受加工技術(shù)的限制,鮮爽味較差,因此,可在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸,能明顯改善茶飲料的品質(zhì)。日本麒麟公司新開(kāi)發(fā)的“生茶”飲料就添加有茶氨酸,在日本飲料市場(chǎng)上大獲成功。

　　改善食品風(fēng)味

　　茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑,而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味,達到改善食品風(fēng)味的目的。如可可飲料和麥茶等都有獨特的苦味

　　功能食品配料

　　茶氨酸具有鎮靜和提高記憶力等保健效果,因此,將來(lái)有可能作為功能性成分添加到食品中,開(kāi)發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。目前日本正在積極開(kāi)展這方面的研究和開(kāi)發(fā)工作。

　　新食品原料申報要完成成分分析、衛生學(xué)、毒理學(xué)安全性評價(jià)、風(fēng)險性評估意見(jiàn)等報告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專(zhuān)家評審、補正資料甚至現場(chǎng)核查以及公開(kāi)征求意見(jiàn)等程序，申報材料要求和審核程序非常嚴格和復雜，成功與否與申報資料標準、規范的準備密切相關(guān)，應在申報之前進(jìn)行預評估，以避免出現多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報經(jīng)驗，會(huì )對申報的新食品原料進(jìn)行全面評估及分析，提供經(jīng)濟、可行、保障的申報方案，歡迎申報企業(yè)來(lái)電與我們交流！