食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎?，F階段人們對食品的需求已經(jīng)從“吃飽、吃好”轉變?yōu)?ldquo;吃得營(yíng)養健康”。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，我國面臨老齡化和健康問(wèn)題的加劇，食品營(yíng)養與健康產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了精準化、高質(zhì)量、高技術(shù)發(fā)展的新階段。

　　獲悉，今年全國兩會(huì )上，全國人大代表、中國工程院院士、江南大學(xué)校長(cháng)陳衛提交了《關(guān)于促進(jìn)我國食品營(yíng)養與醫學(xué)交叉研究，構建“主動(dòng)健康”研究新陣地的建議》。

　　陳衛表示，主動(dòng)健康是利用膳食營(yíng)養、運動(dòng)、心理等非醫療手段，保持健康狀態(tài)。中國自古以來(lái)?yè)碛械?ldquo;食療”、“藥膳”等文化基因在推動(dòng)“主動(dòng)健康”實(shí)施中具有先發(fā)優(yōu)勢。他指出，食品產(chǎn)業(yè)是支撐實(shí)現“健康中國”戰略的重要保障，在當前老齡化和慢性疾病健康負擔突出的背景下，迫切需要以現代醫學(xué)為理論基礎，借助多學(xué)科的交叉優(yōu)勢，突破健康食品創(chuàng )制的重要技術(shù)瓶頸。

　　在陳衛看來(lái)，盡管迅速發(fā)展的醫學(xué)、營(yíng)養學(xué)、計算機科學(xué)一定程度上推動(dòng)了食品科學(xué)研究，但總體而言，食品科學(xué)的多學(xué)科交叉融合程度仍然較有限，給我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新帶來(lái)了挑戰。此外，我國居民慢性非傳染性疾病患病率逐年上升，對特殊醫學(xué)用途配方食品，即“特醫食品”的需求不斷增加，然而相對于歐美等發(fā)達國家和地區，我國在特醫食品研發(fā)方面的科學(xué)研究數據、臨床使用原則等基礎仍較為薄弱。

　　陳衛指出，實(shí)現食品原料的可持續生產(chǎn)和新型食品原料資源挖掘成為提高食品科技競爭力、實(shí)現降本增效的重要環(huán)節。然而，目前高效篩選和評價(jià)具有益生效應的新型食品原料技術(shù)尚不完備，功能營(yíng)養組分的“生物制造”理論和技術(shù)仍處于起步階段，導致新型益生食品原料的資源挖掘不足，難以滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)需求。

　　據此，陳衛呼吁促進(jìn)食品營(yíng)養與醫學(xué)研究交叉融合，建立涵蓋“營(yíng)養、健康、大數據”的全創(chuàng )新鏈技術(shù)平臺，打造食醫協(xié)同領(lǐng)域國家戰略科技力量。

　　陳衛建議，在國家重點(diǎn)科研項目中設置專(zhuān)項支持，開(kāi)展特定疾病或亞健康人群營(yíng)養需求、營(yíng)養素缺乏或失衡病發(fā)病機制、營(yíng)養需求與身體機能指標關(guān)系等方向的基礎研究，以此形成專(zhuān)家共識，來(lái)制定全面的特醫食品臨床效果評價(jià)試驗指導原則和產(chǎn)品應用臨床細則。

　　此外，陳衛還建議樹(shù)立“大食物觀(guān)”，充分挖掘以森林植物、海洋生物等為代表的新食品資源，為我國可持續性食物資源生產(chǎn)提供戰略選擇。同時(shí)，進(jìn)一步拓展“食藥同源”理論，建立適應我國國民體質(zhì)的膳食——健康調控理論體系和食藥物質(zhì)資源挖掘技術(shù)體系，助力創(chuàng )造具有可持續性、強功能、高營(yíng)養和有益健康的食品新原料。

　　陳衛還呼吁國家相關(guān)部門(mén)要重視科技界形成的共識性結論，為新食品原料的注冊、審評、審批制度提供更為科學(xué)化的探索途徑。