10月7日，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司公布了桃膠等4種新食品原料，其中包含了早在2022年3月就已經(jīng)獲批的新食品原料PQQ（Pyrroloquinoline quinone disodium salt，吡咯并喹啉醌二鈉鹽）。根據新食品原料受理情況公告顯示，它也是今年被受理的第一個(gè)新食品原料。

　　根據國家衛生健康委的新食品原料受理公示，PQQ被受理共計3次，并分別于2022年3月3日（2022年第1號《關(guān)于關(guān)山櫻花等32種“三新食品”的公告》）和2023年10月7日（2023年第8號《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》）公布獲批。

　　PQQ是一種新型的營(yíng)養素，屬于維生素B群中的輔酶類(lèi)營(yíng)養素。已經(jīng)被研究證實(shí)具有多項重要的生物功能，包括促進(jìn)心腦血管健康、線(xiàn)粒體功能改善、抗氧化、改善認知和增強抵御應激能力等。

　　PQQ天然存在于多種食物，如牛奶、雞蛋、菠菜等中，但其含量通常是微量的，一般需要經(jīng)過(guò)人工提取或合成，并以營(yíng)養補充劑、保健食品或功能性食品的形式進(jìn)行補充，才能夠確保攝入足夠劑量，發(fā)揮保健功效。對比PQQ兩次獲批公告中的原料介紹，主要在于其生產(chǎn)工藝的不同。2022年批準的工藝是化學(xué)合成法，即以6-氨基-5-甲氧基-1H-吲哚-2-羚酸乙酯和2-氧代戊烯二酸二甲酯為原料，經(jīng)偶聯(lián)成環(huán)反應、喹啉環(huán)的形成、氧化反應、酯水解反應以及精制等工藝制成；2023年批準的工藝則是微生物發(fā)酵法，即以食葡萄糖食甲基菌為發(fā)酵菌種，經(jīng)發(fā)酵、提取、純化、結晶、干燥等工藝制成。

　　由于生產(chǎn)方法的不同，兩者的食品安全指標規定也有所不同，除對重金屬的共有規定外，化學(xué)合成法中對反應中生成的雜質(zhì)（3-氯-4,5-二氧-4,5-二氫-1H-吡咯[2,3-f]喹啉-2,7,9-三羧酸和4-硝基-5-甲氧基-1H-吡咯[2,3-f]喹啉-2,7,9-三羧酸）作了限量規定，而微生物發(fā)酵法是增加了微生物的指標。另外，兩種工藝得到的產(chǎn)品性狀也有些微差異，合成法得到為紅棕色粉末，微生物法得到為紅褐色粉末。

　　在使用范圍及限量方面，兩次公告都對飲料中的應用作出了規定，限量40毫克/千克，固體飲料按照沖調后液體質(zhì)量折算；鑒于PQQ在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女中的食用安全性資料不足，因此從風(fēng)險預防原則考慮，該類(lèi)人群不宜食用，產(chǎn)品標簽及說(shuō)明書(shū)中應當標注不適宜人群和限量。

　　PQQ最早于1979年由日本的Kasahara和Kato博士在微生物中發(fā)現，并在2003年被確認為人體必需營(yíng)養素。從2008年起，美國開(kāi)始接受PQQ作為新健康食品原料的申請，目前已經(jīng)獲得美國、日本、歐盟和加拿大等國的認證。不過(guò)這些國家對PQQ的認知程度與應用標準是有所不同的。

　　以歐盟為例，PQQ可作為除孕婦及哺乳期外的成年人的膳食補充劑，限量20毫克/天；在美國，PQQ作為“一般認為安全的物質(zhì)”管理，可作為原料用于能量飲料、運動(dòng)飲料、電解質(zhì)飲料等食品；在加拿大，PQQ作為天然保健食品；在日本，PQQ歸屬于非藥物類(lèi)，除非聲稱(chēng)具有藥效作用，否則不被判斷為藥物。

　　目前，市場(chǎng)上有不少含有PQQ的保健食品和功能性飲料，例如PQQ飲品、PQQ奶制品以及PQQ人參膠囊等。除了單一成分外，在實(shí)際使用中，PQQ還可以與多種營(yíng)養素搭配使用，例如NMN、輔酶Q10、維生素C、維生素E、葡萄籽提取物、葉黃素等。與NMN搭配，聚焦能量補充；與輔酶Q10搭配，有助于心腦血管健康；與維生素C和維生素E搭配，可協(xié)同發(fā)揮對自由基的清除作用；與葉黃素、藍莓等搭配，可致力于護眼作用。

　　作為一種新型原料，PQQ在營(yíng)養和健康方面的積極作用已被認可。盡管PQQ的生物學(xué)效應和安全性評估仍有待進(jìn)一步評估，但是國內3次被受理為新食品原料、2次獲批新食品原料都是對PQQ的肯定。有關(guān)報告顯示，全球PQQ市場(chǎng)規模預計在2026年將達到3.2億美元。未來(lái)，PQQ在營(yíng)養、保健領(lǐng)域中的市場(chǎng)前景必將更加廣闊。