近日，首屆博鰲健康食品科學(xué)大會(huì )暨博覽會(huì )（Boao Health Food Science Conference & Expo，簡(jiǎn)稱(chēng)FHE）在海南博鰲亞洲論壇國際會(huì )議中心舉辦。此次大會(huì )由海南博鰲樂(lè )城國際醫療旅游先行區管理局、國家衛生健康委員會(huì )食品安全標準與監測評估司、國家市場(chǎng)監督管理總局特殊食品安全監督管理司、海南省發(fā)展和改革委員會(huì )、海南省衛生健康委員會(huì )支持，上海君石生命科學(xué)研究院、北京食品學(xué)會(huì )、海南遠創(chuàng )主動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院主辦。大會(huì )同期舉辦的博覽會(huì )展覽面積達5000平方米，吸引了普通食品、食品原料、功能食品、保健食品、膳食補充劑、特殊醫學(xué)用途食品、嬰幼兒配方食品、藥食兩用物質(zhì)及產(chǎn)品、運動(dòng)食品等150余家企業(yè)參展。

　　中國工程院院士、FHE主席陳君石指出，“健康食品”是指國外或國內經(jīng)科學(xué)證實(shí)具有特定健康益處，并已經(jīng)上市的食品。此次大會(huì )旨在通過(guò)國內外科學(xué)信息的交流，推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搭建一個(gè)政府、學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界以及產(chǎn)學(xué)研交流合作的國際性平臺。同時(shí)，幫助海南特殊食品資源開(kāi)發(fā)利用，落實(shí)海南自貿港建設中的先行先試政策。

　　海南省副省長(cháng)陳懷宇介紹，海南正成為全球企業(yè)尋求與中國合作的重要窗口，博鰲樂(lè )城國際醫療旅游先行區是海南自貿港建設的重點(diǎn)園區和功能平臺。希望借助本次大會(huì )，能夠更好地促進(jìn)博鰲樂(lè )城國際醫療旅游先行區各項合作開(kāi)展，充分利用海南區位和資源優(yōu)勢，推動(dòng)海南及全國的健康事業(yè)發(fā)展。

　　國家衛健委食品安全標準與監測評估司司長(cháng)劉金峰表示，截至目前，國家衛健委已制定發(fā)布食品安全國家標準1478項，涵蓋全部340余種食品類(lèi)別和主要健康危險因素，構成了較為完善的食品安全體系。同時(shí)，還建立了國家食品安全風(fēng)險監測數據庫、中國居民食物消費量數據庫、毒理學(xué)數據庫、食源性疾病溯源和分析系統等，力求持續強化食品安全風(fēng)險管理的科學(xué)支撐。

　　市場(chǎng)監管總局特殊食品安全監督管理司司長(cháng)周石平建議，相關(guān)機構和專(zhuān)家學(xué)者要進(jìn)一步加強特殊食品營(yíng)養功能效果方面的基礎研究，特別是特醫營(yíng)養與人類(lèi)健康的關(guān)系研究，進(jìn)一步完善科學(xué)評價(jià)體系，加強營(yíng)養健康科普宣傳。在生產(chǎn)環(huán)節，企業(yè)要加大科研創(chuàng )新投入，尤其是在臨床效果和工藝方面加大投入，研發(fā)出更適合國內消費者的產(chǎn)品。

　　多位院士、專(zhuān)家學(xué)者參與此次大會(huì )成為一大亮點(diǎn)。在院士報告環(huán)節，原國際食物政策研究所所長(cháng)、中國農業(yè)大學(xué)講席教授，全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長(cháng)樊勝根介紹了中國農業(yè)食物系統的情況。在他看來(lái)，中國建設農業(yè)強國，需要依托農業(yè)特色資源，加強農業(yè)品牌建設，開(kāi)發(fā)農業(yè)多功能性。同時(shí)，推進(jìn)農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。推動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級，增加產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。擴大農業(yè)從業(yè)者收入來(lái)源，提高農業(yè)從業(yè)者收入。

　　對于未來(lái)食品的核心內容，中國工程院院士、江南大學(xué)原校長(cháng)陳堅將其總結為植物基食品、食品感知與智能制造等。“實(shí)現這一內容的關(guān)鍵在于合成生物學(xué)技術(shù)的研究和應用。”陳堅表示，合成生物學(xué)的定義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是以工程化設計理念，對生物體進(jìn)行有目標的設計、改造乃至重新合成。以植物基食品為例，其與替代蛋白可以變革傳統食品工業(yè)制造模式，從傳統種植養殖方式轉變成為車(chē)間生產(chǎn)方式，從傳統生產(chǎn)模式轉變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)模式。

　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國在報告中表示，大食物觀(guān)的核心是食物的多元化，多元化的食品離不開(kāi)風(fēng)味作為保證。他指出，食品工業(yè)轉型發(fā)展的關(guān)鍵是實(shí)現生產(chǎn)現代化、市場(chǎng)國際化。對于工業(yè)化的產(chǎn)品，要有一定的性?xún)r(jià)比，讓美味的食品更健康、健康的食品更美味。“必須通過(guò)科學(xué)研究、科技創(chuàng )新，讓傳統食品生產(chǎn)實(shí)現由手工向機械化、自動(dòng)化、智慧化發(fā)展，把老師傅的經(jīng)驗變成科學(xué)，把老師傅的手藝變成工藝，把現代化的設備變成裝備。”孫寶國強調。

　　對于從藥食同源角度入手，解決慢病和應對不斷增加的健康需求，中國工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇表示，要將大力發(fā)展藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到戰略高度，尋求從科研角度全面解析藥食同源食品加工發(fā)生變化的關(guān)聯(lián)性，解釋當中的作用機制，優(yōu)化藥食同源食品配方設計，闡明藥食同源健康食品的機理，促進(jìn)藥食同源產(chǎn)業(yè)與高新技術(shù)的融合，加快構建符合中醫藥特點(diǎn)的藥食同源功能評價(jià)體系。

　　為促進(jìn)健康食品科技進(jìn)步、推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大會(huì )期間，主辦方還聯(lián)合參會(huì )嘉賓和有關(guān)機構，共同發(fā)布以“健康食品 讓健康更主動(dòng)”為主題的博鰲健康食品宣言。宣言提出，保障健康食品發(fā)展的重要前提是必須提供食品有益健康的科學(xué)證據，重要支撐是國民樹(shù)立“主動(dòng)健康”觀(guān)念。同時(shí)，科技賦能是健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力，擴展健康食品發(fā)展的重要機遇是聚焦健康食品提供的精準營(yíng)養。另外，提升健康食品發(fā)展的重要條件是加強國內外交流與合作、融合與共享，充分利用國內和國際兩個(gè)市場(chǎng)，共同把健康食品產(chǎn)業(yè)做大做強。

　　中國農業(yè)大學(xué)教授、FHE學(xué)術(shù)委員會(huì )主席羅云波表示，健康食品概念不斷深入人心，“推進(jìn)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、服務(wù)全民主動(dòng)健康需求”將成為未來(lái)行業(yè)新發(fā)展的主基調，“健康食品 讓健康更主動(dòng)”將成為社會(huì )共識。