益生菌行業(yè)作為我國戰略性新興產(chǎn)業(yè)的典型代表，始終保持著(zhù)較好的發(fā)展勢頭，從起步到成長(cháng)，再到蛻變，經(jīng)過(guò)二十余年健康發(fā)展的益生菌行業(yè)已具產(chǎn)業(yè)規模，尤其經(jīng)歷了新冠疫情，益生菌的健康作用被越來(lái)越多的消費者關(guān)注，其健康益處也成為全球研究的熱點(diǎn)。但行業(yè)在快速發(fā)展過(guò)程中也存在著(zhù)益生菌概念使用不當、功效作用難以科學(xué)界定等問(wèn)題。對此，今年的全國兩會(huì )上，全國政協(xié)委員、內蒙古農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究員孫志宏帶來(lái)了“關(guān)于深化我國益生菌科學(xué)研究水平，推進(jìn)益生菌標準法規建設的提案”。

　　孫志宏指出，在我國食品工業(yè)加快構建新發(fā)展格局，著(zhù)力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，以食品為載體，應用益生菌等具有健康特征的功能原料，滿(mǎn)足不同人群的多元化健康需求，已成為食品工業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的“增速引擎”。但在益生菌行業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中也存在著(zhù)益生菌概念使用不當、功效作用難以科學(xué)界定、產(chǎn)品標識不規范等問(wèn)題，致使益生菌行業(yè)的發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險。主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　一是“益生菌無(wú)用論”以及“益生菌萬(wàn)能論”不利于行業(yè)的健康發(fā)展。當前我國益生菌行業(yè)發(fā)展中面臨兩個(gè)問(wèn)題，一些商家過(guò)度宣傳、“神話(huà)”益生菌的功能，導致消費者陷入“益生菌包治百病”的誤區；同時(shí)，也有不實(shí)報道宣揚“益生菌無(wú)用”的觀(guān)點(diǎn)，嚴重夸大益生菌的危害，這些都是對益生菌功能的不科學(xué)認識，導致消費者認知混亂，不利于益生菌行業(yè)的健康發(fā)展。

　　二是益生菌的評價(jià)和在食品中應用缺乏統一的國家標準和規范。當前，我國發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》已有38個(gè)菌種，但如何界定某菌株是否為益生菌缺乏相關(guān)的標準和規定，致使我國“益生菌”概念使用不規范。目前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識》（2020版）、《食品用益生菌通則》團體標準，為我國益生菌國家標準的制定提供了重要支撐。我國亟須在現有成果基礎上，開(kāi)展益生菌國家標準建設，規范益生菌概念的使用，明確益生菌菌株系統性評價(jià)流程與規范。

　　三是益生菌原料備案工作暫未落地，益生菌類(lèi)保健食品的審批速度與市場(chǎng)對新產(chǎn)品的需求不同步。當前，我國正在逐漸推進(jìn)益生菌類(lèi)保健食品注冊與備案雙軌制建設，其中益生菌類(lèi)保健食品注冊法規取得重要進(jìn)展，但該類(lèi)產(chǎn)品注冊審批面臨三方面挑戰：首先，益生菌類(lèi)保健食品的穩定性試驗周期長(cháng)，導致益生菌類(lèi)保健食品上市周期較長(cháng)；其次，益生菌菌株材料的評審是難點(diǎn)和重點(diǎn)，且存在重復審評問(wèn)題；最后，審評速度與市場(chǎng)需求不匹配。孫志宏建議，在完善益生菌相關(guān)標準法規基礎上，加快推動(dòng)益生菌原料備案備受行業(yè)關(guān)注。

　　孫志宏建議：

　　一是強化益生菌功效性與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)瓶頸研究，夯實(shí)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)根基。爭取國家支持，提升我國益生菌產(chǎn)業(yè)科技水平，引導行業(yè)重視益生菌功效性與菌株量效關(guān)系確證，突破益生菌產(chǎn)業(yè)化中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，實(shí)現我國益生菌行業(yè)科技自立自強。

　　二是明確益生菌相關(guān)產(chǎn)品分類(lèi)，建立《益生菌》國家標準。明確益生菌原料及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可分類(lèi)，更好地指導企業(yè)開(kāi)展相關(guān)生產(chǎn)；推進(jìn)益生菌菌株系統性的評價(jià)要求以及在食品中的科學(xué)應用指導的國家標準的制定工作；優(yōu)化益生菌類(lèi)保健食品的審評審批工作，加快推動(dòng)益生菌原料納入保健食品原料目錄。

　　三是以科學(xué)共識為基礎，持續開(kāi)展廣泛的益生菌科普教育。建議科技界凝練益生菌功能和作用，形成科學(xué)共識，鼓勵創(chuàng )作高質(zhì)量的科普作品，提升消費者的認知水平，引領(lǐng)益生菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。